調理師 ときめきと やすらぎをつなぐ

　昭和57年、堺打刃物は国に伝統的工芸品に指定され、日本のみならず世界で高い評価を受け、世界中へ多く輸出されています。

　郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）・義弘のブランドの包丁を提供する(株)山脇刃物製作所は昭和2年の創業より、本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。

　海外からも高く評価され、日本だけでなく海外からの多くのオーダーにも日々応え続けており、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。

　堺打刃物の特徴として製造工程が挙げられ、鍛冶、研ぎ、柄付けの3工程を分業体制で行なうのですが、(株)山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統とその後継者を途絶えさせないために、自社で研ぎを行う工場と職人を持ち、真摯な思いを持って製造にも携わる会社です。

柄付けと銘入れを行う職人たちも揃っています。

　本職の方にお勧めです。

鞘も付いていますので、持ち運びに重宝します。

柳刃 210mm 刃渡り：210mm 全長：340mm 重量：約100g 刃材：安来鋼白紙2号 柄：朴木・水牛角 日本製 ※錆びますので、使用後はすぐに水気をふき取ってください。

• 商品価格：18,792円
• レビュー件数：0件
• レビュー平均：0.0